香甜奶酥馅烙饼的做法窍门 _知识经验

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1.材料:中筋面粉300克，炼乳25克，全脂奶粉150克，水120克，鸡蛋40克，黄油100克，酵母4克，盐1克，糖粉50克。
2.刚开始做的时候，要把黄油从冰箱里拿出来，称重，切成小块，直到在室温下变软。
3.先取一个大盆，倒入所有的水，中筋面粉，鸡蛋，油，盐，然后在面粉上挖一个洞，加入酵母。加上雀巢炼乳。
4.在揉面垫上翻转面团，开始揉面。均匀揉搓至表面光滑。将揉好的面团搓成圆球状。将面团放入锅中，盖上保鲜膜，室温发酵。
5.用打蛋器将软化的黄油打匀，直到颜色变浅，体积变大。
6.将糖粉加入搅打好的黄油中，用刮刀粗略搅拌。用打蛋器打一会儿，让它融合。首先，打碎一个鸡蛋。将打碎的蛋液分几次加入黄油中。每次加一点后，充分搅拌均匀。一次性加入奶粉，用刮刀搅拌均匀。
7.煎饼面团发酵至两倍大小后，从盆中取出。按下揉捏垫排出空气。
8.将面团平均分成等份，搓圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
9.把蛋奶酥馅从冰箱里拿出来，平均分成十等份。面团松弛后，取一小块面团压平，直到边缘较薄，中间较厚。
10.包一层蛋奶酥馅，封口，然后轻轻压平。
11、取平底不粘锅，不刷油，开最小火，先预热锅。然后放上蛋糕，开始烤蛋糕。
12.底部烤至金黄色后，可以翻过来继续烤。
13.两面烤至金黄色，然后出锅，完成。
【香甜奶酥馅烙饼的做法窍门】以上解释了甜蛋奶酥馅煎饼的制作方法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。