【冷藏发酵最少几小时】冷藏发酵最少8小时 。冷藏发酵又称冷控面团、延迟面团 , 这是近年来流行起来的一种制作面包的新方法,它与冷冻面团制作工艺不一样,冷藏面团是将面团置于0~5℃保存 。
冷藏面团的优点:生产商能够通过规范的生产,统一的冷藏标准,保证烘烤食品的质量,同时配方也可保密;减少重复投资和人力资源的浪费 。可以集中调制面团或成型 , 不需要在面包店再配制面团搅拌机,从而节省了人工;面包房能根据销售需要合理安排生产时间,有效控制库存,减少损耗;让客户随时能够尝到新鲜出炉、热气腾腾的面包;对设备要求不高 , 有冰柜就可,不需要像冷冻面团制作那样配制急冻机或冷冻机 。
- 做米酒要发酵几天
- 柠檬鸡爪可以放冰箱几天
- 酸奶发酵剂过期有毒吗
- 鹅蛋洗好怎么保存
- 怎么发酵面粉
- 苹果怎么保存时间长点
- 腊肉冷藏还是冷冻保存好呢
- 发酵面粉可以放一晚上吗
- 茶叶的面分类法
- 手机充值最少冲多少