中国人吃了几千年的自榨油，为啥被专家说有致癌物？到底能吃不？ _健康小知识

你敢相信吗？被中国人吃了几千年的自榨油，竟被专家说有致癌物，是科学新发现？还是资本在操纵？
2020年，一对夫妇因售卖农村自榨油惹来了牢狱之灾，不但被罚了6000块，还吃了5个月的牢饭，这是为啥呢？原来有群众举报说他家的自榨油能致癌，相关部门介入后发现，好家伙！每千克就有160毫克的黄曲霉素，超出了国家规定的8倍以上。
黄曲霉素是啥呀？那可是被世界卫生组织定义为一类致癌物的大BOSS！

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于是专家纷纷站出来指责农村自榨油，说小作坊的卖点是纯物理压榨，不添加抗氧化剂，但其实压榨出来的是毛油，高温状态下很容易冒烟，黄曲霉素更容易连同杂质混在油中，致癌风险太高了。
反观工厂生产的油是经过先进工艺去除脂肪酸，并进行了无水化脱磷的，根本不可能出现黄曲霉素。
专家是斑马的脑袋、头头是道，但老百姓并不买账，因为早在2019年，相关部门在对国内花生油企业进行专项抽检时，就发现有20家企业出现不合规现象，那添加剂都快赶上花生多了。
只能说现代技术是真的好，但人心很难保证啊！那么问题来了，咱们到底该吃自榨油，还是吃工厂油呢？

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你知道吗？有这样一种油，在中国吃了几千年都没事儿，如今却被千夫所指，专家还说里面有致癌物，它就是农村自榨油！随着机械时代的到来，虽然自榨油的产量有了质的飞跃，但加工技术基本没变。
以菜籽油为例，在小作坊内，老板将原材料倒入大锅中反复翻炒，炒熟后通过输送管道，让菜籽进入机器中接受加工，在纯物理工艺的碾压下，机器的一端会运出黄褐色的菜籽饼，据说将这种饼可以混在猪饲料里，在农村十分畅销。
而机器的另一端会流出金闪闪的基础油，基础油中肉眼可见的杂质可通过滤网被剔除掉。这时老板会趁热往过滤油中撒入一把精盐，然后用木棒充分搅拌。
【中国人吃了几千年的自榨油，为啥被专家说有致癌物？到底能吃不？】加了精盐的油还得被倒入机器中进行二次加工，期间还需放入适量的盐水，这个过程叫“洗油” ，被洗过的油再倒入铁锅中熬煮，菜籽油就制成了。

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不得不说，这样的制作方式还真是简单粗暴，仿佛一不小心就会有天然蛋白质飞入油罐中，而这些机器怎么看都像是买来后就没洗过的，大大提升了黄曲霉素的留存概率。
总结起来就1点，农村自榨油的卫生情况着实让人不放心。那自榨油有缺点，工厂油就全都好吗？我们接着往下看。
农村自榨油会致癌，这事儿你敢信？随着人民生活水平的提升，食品安全问题越来越被看重，这时就有专家说了，农村自榨油中含有过量的黄曲霉素，吃多了会致癌！
但老百姓却表示，没吃过的不知道，农村自榨油没有添加剂，好吃又健康！那农村自榨油到底能吃吗？先来一波科学的解释。

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其实农村自榨油并没有外界说的那么邪乎，所谓的黄曲霉素是因为原材料出现了发霉情况，进而让细菌随着杂质留存在了自榨油中，而小作坊由于卫生条件不合格，当黄曲霉素留存在机器上又没能被及时清洗时，就很容易持续滋生，并将这些细菌带入下一桶、下下一桶的自榨油中！