部分超市不检测瘦肉精

因实验室设备和经费等条件限制，各批发市场和超市卖场生鲜配送中心均未开展肉品中瘦肉精的检测，仅个别市场开展肉品中水分含量检测。今天召开的“五月份食品安全联席会议”上通报，此次对定点生猪屠宰场、肉类批发市场和超市卖场肉类配送中心生产经营的肉品开展的“食监三号”行动，共抽检样品240件，其中5件样品检出瘦肉精。

检查表明，多数超市卖场管理制度比较完善，操作相对规范；大部分屠宰场均能提供较为完善的肉品流通档案，其中生猪来源、屠宰量和肉品流向记录较齐全，所屠宰肉品也均能提供有效检疫证明；批发市场和超市卖场生鲜配送中心均设有肉品批发（配送）的专用场地。
【部分超市不检测瘦肉精】但对个别超市检查中也暴露出部分问题，例如：食品标识不符标准要求；自制熟食加工贮藏销售环节不符合卫生要求；熟食冷冻冷藏温度不符规定要求；部分屠宰场未设置化验室、未开展肉品瘦肉精检测，未配备专职检验人员的现象尚存在。