动植物|黑市每公斤最高可达500元！发菜不属于植物，为何人喜欢吃？

作者：文/虞子期
民以食为天，老鼠、蚕等物种在不同地区可能都被食用过，而发菜就不用说了，也是同样如此，更何况这是一种价值非常高的美食。根据公开科学数据显示，黑市市场发菜交易额可达350—500元/公斤，也就是最高可达500元/公斤，可以想象是有多少人被它的价值所触动。
所以成为保护产品是不奇怪的，如果再不保护，那么最终人类可能会将发菜吃到灭绝。

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当然，话说回来，其实人类将动植物吃到灭绝也是大有存在的，随着人口的增长，人类需求也会越来越高，那么最终肯定自然资源会逐步减少，动植物或者说能吃的东西基本都会被观察到，而这里我们就重点说下发菜的问题。

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发菜不属于植物，为什么？
发菜确实不是植物，但分布在国家一级重点保护野生植物之中，它只是高原特有的野生陆地“藻类生物”，而为何大家非常容易将其认为是植物，可能也跟它的外表存在一定的关系。从“发菜”这个名字我们也可以看得出来，发——必然就让我们直接想到了头发，确实藻体外形特点是“毛发状”，平直或弯曲，棕色，干后呈棕黑色，所以这完全与我们的头发相似。也就是因为它“如人的头发而得名”。

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发菜的别名也非常多，在不同区域叫法都是不一样的，例如常见的说法还有“地毛、旃毛菜、地毛菜、仙菜”等等，而发财属于它的学名，说的最多的一个别名就是叫“发状念珠藻”，所以大家以后看到这种“藻类生物”不要认识错误了，虽然发菜在全球分布非常的广泛，但是它生长的条件也非常有限，并不会跟普通的食材一样，非常的多，那它的生长条件有什么不一样？

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我们都知道一般来说，大多数的东西都喜欢在肥沃的土地上进行生长，但是发菜却实一个特殊的例子，广泛分布于世界各地的沙漠和贫瘠土壤中，所以这样其实也不是非常利于它的生长，虽然属于它自身的生长环境，但是人类如果大规模的采集，发菜的生长也达不到人类的需求。

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人类为何喜欢吃发菜？
站在科学的角度来说，发菜的食用价值非常的高，这是一个非常明显的迹象，上面我们就已经说了，在发菜被禁止采集或保护起来之后，仍然存在黑市的交易，最高可达500元/公斤。它营养丰富，蛋白质含量高，钙质也较多，更富含磷、铁等矿物质，含量均高于猪、牛、羊肉及蛋类等等，从这些“冰山一角”的科普角度，大家就可以看到，这发菜属于“食物界”的“上品”。

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同时发菜在大家的传播之中，还存在一种独特的习俗问题，又因其与“发财”谐音，具有喜庆色彩，为吉祥之物，也是馈赠亲友的佳品，并且有人认为，古代汉字“旃”指的就是现今的发菜，因《史记》有“渴饮雪，饥吞旃”的记载。所以这再次增加了发菜在人类心中的一个地位，购买的价格必然就上去了，这就是其中的原因，所以如今如果没有被禁止的话，就算是爬山涉水可能很多人也会去采摘。