1、食材：鲈鱼适量、生姜少许、葱少许 。
2、首先 ， 将鲈鱼洗净 ， 切块 ， 放碗里备用 。生姜切片备用 。
3、将油锅烧热，将生姜先放进锅里炸一下 ， 再倒入刚才切好的鲈鱼 。
4、然后，用铲子翻炒鲈鱼 ， 片刻后 ， 倒入开水，加点盐巴 。
【炖鲈鱼汤的正确方法】5、然后，盖上锅盖煮一会儿 ， 5分钟后，打开锅盖开水变白即可 。
6、打开锅盖后，再煮一会儿，可以用筷子试试鱼肉熟了没有 ， 再加入点葱，加入味精即可起锅 。

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