在水中加入以下物质可以使水固化像果冻：
1、琼脂，是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一 。，琼脂用于食品中能明显改变食品的品质 ， 提高食品的档次 。其特点：具有凝固性，稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质 ， 可用作增稠剂,凝固剂，悬浮剂 ， 乳化剂，保鲜剂和稳定剂 。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料 ， 果冻，冰淇淋，糕点 ， 软糖等；
【在水中加入什么能使水固化像果冻】2、葡甘露胶，一种新型多用途微粒状可食用胶 。葡甘露胶是以优质魔芋中提取的葡萄甘露聚糖为原料，经脱杂处理后采用先进技术加工而成，其中添加成

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