2022年全国城市农贸中心联合会发布《2021年农贸市场发展情况调查报告》显示 ， 消费者选择农贸市场作为日常购买农产品主要渠道的比例为77.27% ， 位居第一；随后是社区零售店和大中型超市 ， 比例分别为46.84%、44.78% 。 菜市场能稳居第一 ， 有着明显优势：可以货比三家 ， 还能现场挑选 。 贵阳路副食商场有限公司负责人崔连方告诉采访人员 ， 互联网时代 ， 菜市场也同样面临多方面的冲击 ， 如何提升自己的竞争力？首先最要紧的改变过去老旧破的面貌 ， 以干净整洁的新形象开门纳客；其次就是要做出自己的特色 ， 才能吸引消费者 。 “拿我们自己来说 ， 就是麻雀虽小五脏俱全 。 这里你能买到其他地方找不到的稀有菜品 ， 加上品质放心、菜品新鲜、价格优惠 ， 周边再辅以粮油副食品、美食等其他店铺 ， 形成群聚效应 。 只有这样 ， 菜市场才能留住消费者 ， 甚至吸引市民远道而来‘打卡’ 。 ”
“标准化”三分靠建七分靠管
农历腊八上午 ， 旭日微暖 ， 采访人员来到东丽区新立菜市场 ， 整洁有序的环境让人眼前一亮 ， 地面、摊位干净清爽 ， 熟食区、水产区、蔬菜区、水果区等区域分明、秩序井然 。 此时菜市场内熙熙攘攘 ， 人流如织 。
今年62岁的管师傅在新立菜市场卖大肉已经近30年 ， 他告诉采访人员 ， 早年间这里只有一片露天早市 。 “那会儿支个棚子就不错了 ， 夏天蚊蝇乱飞 ， 冬天四处漏风 。 周边占道经营、车辆乱停乱放都是常事儿 。 ”2022年 ， 菜市场标准化改造之后 ， 市场的环境跟原来相比更是“天差地别” 。 “市场干净整洁了 ， 菜市场的客流量也有明显提升 。 ”

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如今 ， 新立菜市场内全部铺设了大理石防滑地面 ， 加装了多个大型空气流通扇 ， 消防喷淋设施齐备 ， 各个摊位的经营信息统一悬挂在每个摊位的门头上 ， 智能化的无人扫码支付和智能秤也正在商户之中推广 。 标准化改造项目众多 ， 却并没有影响商户的经营 ， 用管师傅的话说 ， 菜市场好像“悄悄地”变了样 。 据新立菜市场经理赵月霞介绍 ， 整个改造工程几乎都是在晚上市场关闭之后进行的 ， 历时半年多 。 “尤其是地面铺设这块 ， 我们都是分区域进行 ， 每天完成一部分 ， 尽量不影响第二天商户的正常经营 。 ”
不同于一些隐藏在居民区里的小型菜市场 ， 新立菜市场拥有一个相当规模的停车场——占地1万多平方米 ， 近400个车位 。 这是2021年经营单位投入200多万元规划建设的 。 “停车场的建设太有必要了！”干果商李秀芬对采访人员说 ， “我们这离周边居民区不算近 ， 开车买菜的人特别多 。 之前不少人围着市场乱停车 ， 不仅影响交通 ， 买个菜还提心吊胆怕被贴条 。 现在好了 ， 他们能安心逛市场了 ， 我们也能多卖货了 。 ”
“标准化菜市场”三分靠建 ， 七分靠管 ， 才能更加规范有序 。 赵月霞告诉采访人员 ， 市场改造后 ， 运营方加强了经营、秩序、卫生等方面的管理工作 。 6000平方米的菜市场内 ， 共安装了50个摄像头 ， 力争做到监控无死角 ， 买卖纠纷第一时间处理；不允许车辆乱停乱放 ， 统一引导至停车场有序停放；配备卫生专员 ， 加强环境保洁 。 菜市场在摊位招商上同样有讲究 ， 虽然一般都是以蔬菜商户为主 ， 但在具体安排上还是要根据周边居民需求进行分行划市 。 “市场内有几家肉铺、几家水产、几家水果摊 ， 都是经过科学规划的 。 ”赵月霞表示 ， “2021年实施的《天津市标准化菜市场建设与管理规范》从菜市场的规模、硬件设施、卫生保障 ， 到管理运营等方方面面都提出了明确要求 ， 为传统菜市场的转型升级提供了指引 。 ”

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