一种美食 , 滋养了一种生活;一种生活 , 也孕育了一种美食 。
地方特色美食 , 不仅仅是一种食物 , 也代表着当地的民俗风貌和人文情怀 。
手抓羊肉、河州包子、黄河鲤鱼、河沿面片......这些美食 , 混合着浓浓的人情和烟火气 , 是临夏人味蕾的主角 , 也是外地游客最爱尝鲜的临夏味道!
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手抓羊肉
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手抓羊肉是临夏颇具代表性的一道名吃 。 有一种流传:“说起手抓 , 想起临夏” , “客人来了 , 不吃顿手抓 , 枉来临夏” 。 所以手抓羊肉几乎成了河州饮食文化的代表作 。 羊肉性温 , 营养丰富 , 具有补肾壮阳、补虚温中等作用 。 东乡手抓羊肉选取上等优质羊肉 , 用秘制调料小火慢炖而成 , 极大的保持了羊肉原有的鲜味 。 吃起来肉味鲜美 , 不腻不膻 , 色香俱全 。
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爆炒草鸡
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爆炒草鸡是临夏农家乐和家庭餐桌上不可少的一道美食 , 也是魅力折桥湾最独具一格的特色美食 , 来到折桥湾一定是“无鸡不成宴 , 无鸡不成欢” 。 折桥湾的爆炒草鸡选材精致 , 喝的都是泉水 , 吃的饲料都是玉米、青豆等粮食作物 , 确保绿色安全 , 生态新鲜 。 用农家传统方式烹饪 , 爆炒出来的鸡肉质细嫩 , 纤维适中 , 味道酥脆可口、回味悠长 。
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河州包子
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河州包子是临夏传统的名吃 , 馅子中的主菜可随季节不同而变化 , 如冬季用韭黄 , 春季用韭菜 , 夏季用韭苔 , 秋季用地大(地耷) , 四季统用胡萝卜 。 河州包子皮薄、馅鲜、形美、实惠价廉、鲜美可口 。
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黄河鲤鱼
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黄河鲤鱼是淡水鱼类的著名品种 , 是刘家峡水库的特色鱼种 , 因刘家峡水库地处黄河上游 , 水质无污染 , 适宜黄河鲤鱼生长 , 且体态丰满 , 肉质肥厚 , 营养丰富 , 味道鲜美 。
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发子面肠
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发子面肠是临夏市民喜爱的传统小吃 , 是一种以羊肠为主要原料的美食 。 按临夏人的习惯 , 发子面肠为一道菜 , 盘底放面肠 , 上面放发子 。 发子色泽暗红 , 面肠通体白净 , 配以鲜红的辣椒油 , 色泽亮丽 , 风味独特 。 吃时鲜嫩不腻 , 美味可口 , 油香四溢 。
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