实验目的:通过快速检测的方式测试蜂蜜是否掺有蔗糖、饴糖、淀粉和糊精等成分 。
实验样品:从多个购物网站和消费者家中收集了10种蜂蜜样品,其中5种来自淘宝网、2种在京东、1种在1号店,另2种取自消费者此前购买的蜂蜜 。(注:此次实验只针对样品)
实验1
“土蜂蜜”也加蔗糖
实验过程:使用蜂蜜蔗糖定性速测盒进行快检 。
实验结果:“四明山”土蜂蜜、“玉琳花香”枣花蜂蜜、俄罗斯进口蜂蜜、“蜜研坊”小熊蜂蜜、“君祥”洋槐蜂蜜、“蜜巢”槐花蜜这6种蜂蜜样品的比色管中,均出现了明显的白色絮状沉淀物 。智云达实验人员董鑫介绍,如果出现白色絮状物,可判定疑似掺蔗糖的假蜂蜜 。
实验2
饴糖测试均过关
实验过程:实验人员对10种蜂蜜滴入“蜂蜜饴糖检测试剂”,观察变化 。
实验结果:10个比色管中均未出现白色絮状沉淀物,表明均未添加饴糖 。
实验3
进口蜂蜜检出糊精
实验过程:分别在10种蜂蜜中滴入“淀粉、糊精(淀粉衍生物)速测剂”,观察溶液颜色变化 。
实验结果:董鑫说,正常蜂蜜检测管的颜色应为黄色或淡黄色,“如果变为棕色或紫色或棕紫色,则样品中含有糊精;如果变为灰色或灰蓝色,或出现沉淀,可能含有淀粉 。”结果,10个蜂蜜样品中均未出现灰色或灰蓝色,表明并未加淀粉;但在“农夫花蜜”百花蜜、俄罗斯进口蜂蜜的比色管中,呈现出深棕色,说明这2种蜂蜜不仅添加了糊精,而且添加量不少 。
本版采写 新京报采访人员 廖爱玲 李婷婷
本版摄影 新京报采访人员 王嘉宁
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