原标题：今日小寒！

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（图片来源：漫画家白茶）
当新年的霞光普照万物
唤醒着大地新一轮的生命更迭
腊梅与冰花在冷峭处争艳
于严冬中孕育春华
一年中最冷的时节
来了
据《中国天文年历》显示
北京时间1月5日23时5分
“小寒”
如约而至

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“小寒时处二三九 ， 天寒地冻北风吼 。 ”
“小寒”前后
正是“出门冰上走”的“三九天”
因此虽带着一个“小”字
实则寒冷尤甚
从气象记录来看
“小寒”也往往是全年最冷的时节
禽鸟得气之先
鸟类在感知时节流转方面
有难以比拟的天赋
“小寒”有三候
而这三候 ， 皆潜藏着盎然的春意

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一候雁北乡
天寒地冻
大雁却已经感知到阳气的萌动
冒着风雪启程
向北迁移
二候鹊始巢
喜鹊衔着枯叶和枯枝
飞上被冰雪覆盖的枝头
忙着筑巢垒窝
准备繁殖后代

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三候雉始雊
春的脚步近了
早醒的雉鸡发出鸣叫
开始求偶
霜雪漫天的季节
透出温暖向上的力量
生活往往于料峭处给人以惊喜
极致的严寒
常常积蓄着蓬勃的生命力
在冰雪中酝酿的
是热气腾腾的幸福

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小寒时节的诸多美味
充满着人间烟火气
承载着人们对这个时节的独家记忆
“三天不吃青 ， 两眼冒金星 。 ”
老南京人“小寒”必吃菜饭
颇得当地人喜爱的“矮脚黄”青菜
清香味中带着一丝若隐若现的甜
经过精心调味的板鸭
鸭肉鲜嫩、咸香入味
从大雪节气开始腌制的香肠
香气浓郁 ， 回甘悠长

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三样最负盛名的时令美味
配上米饭一起蒸煮
便成就了一碗最地道的南京味儿
“逢九一只鸡 ， 来年好身体 。 ”
黄澄澄、香喷喷的鸡汤
是寒冷里最治愈的“良药”
想起小时候的冬日清晨
睡眼惺忪间闻到妈妈在厨房
熬炖鸡汤的香气
那是最让人依恋的温暖味道

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除了进补之外
“润燥”也很重要
冻梨 ， 便是冷酷的寒冬
给予我们最温柔的馈赠
小寒时节的东北
气温最低能到达零下三四十度
把新鲜的梨子放在室外冻上一夜
再在室内用凉开水浸泡解冻半个小时
梨的表面就会结出一层薄薄的冰

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掰开冰膜 ， 一口咬下
那清甜、冰凉的汁水
穿越过雪白绵软的果肉
瞬间充斥整个口腔
真是“透心凉 ， 心飞扬”
“尝遍千滋百味 ， 人间至味是家常 。 ”
鲜香浓郁也好
清甜冰润也罢
其实治愈我们的不是食物
而是让人难以割舍、魂牵梦萦的
家的味道

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“小寒游子要思归 ， 大寒岁末庆团圆 。 ”
“小寒”一过
团圆的日子又近了
年味渐浓 ， 思念倍增
家人朋友的关心和牵挂
是这个寒冬里最温暖的所在

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