统一康师傅成风波主角双巨头卷入“重金属门”( 二 )

2013年8月，央视报道称一包方便面最多有25种食品添加剂，这让行业一片暗沉。而近期的重金属风波又给方便面行业添上了一根稻草。
“方便面确实是一种不健康的食物，不健康表现在一是含油量非常高，超过20% 。二是含盐量也非常高。它和面条一样，营养单一。长期单一适用，不利于健康。”云无心说。
“大概十年前，很多广告宣传方便面是一种富含蛋白质、矿物质、纤维等营养物质的健康食物。而最近两年，似乎进入了另一个极端。”云无心谈道。
“方便面频频陷入危机，实际上透露出消费对于食品安全问题的关注和消费观念的转变。在传统消费观念中，消费者只要填饱肚子就满足了，随着生活水平日趋提高，消费者营养健康知识逐渐增多，消费者对方便面的需求正在向营养、健康方向变化。”一位方便面行业内资深人士告诉时代周报采访人员。
行业陷恶性竞争怪圈
“长期的低价、同质化竞争阻碍了行业升级，受困于成本不断上涨和激烈的行业竞争，令企业难以大规模投入升级生产工艺和推出新口味。”业内人士告诉采访人员。
根据AC尼尔森数据，2012年，康师傅控股生产的方便面按照销售额统计，占到整体市场的56.4%，而统一企业按销售量统计，占整体市场的15.8%，两家企业相加共占据整体市场的72.2%，其余相对较大的则是华龙方便面占8.3%，白象方便面占6.2% 。中国方便面市场已经进入寡头竞争阶段。
数据显示，方便面企业最高峰时达3000家，而目前只剩不到100家企业。除规模化生产的前4家企业外，其他企业都挣扎在生死线上。
然而即使是行业领头羊，日子也并不好过。统一中国发布的2013年半年报数据显示，其方便面业务亏损竟达6031万元。康师傅方便面业务毛利率在今年三季度同样出现小幅下滑。
两强争霸，不惜花大价钱抢地盘。统一为提升竞争力，销售及市场推广开支从去年同期的28.83亿元增加到今年的34.98亿元。而康师傅上半年同样不惜成本进行市场推广，包括送火腿肠、酸菜加倍、加入香菇包等促销措施。
2013年5月，康师傅就与统一因方便面的渠道展开过一场恶斗。沈阳、安徽等多个城市的超市将统一方便面扫地出门，理由是与康师傅方面签订了渠道的排他性协议。
“尽管从表面上看不出来，但因为激烈的竞争，实际上企业可能在相互抹黑。把某些负面性和某个品牌联系起来。这也是今年来方便面食品安全危机频发的原因之一。”
2012年，康师傅和统一就先后被曝出纸桶包装物荧光物质超标。
而此次事件的矛头最终却指向了发布此检测报告的主题—国际食品包装协会，相关食品协会和企业都纷纷质疑国际食品包装协会的动机和资质。
2013年9月份以来，“抵制日资企业康师傅”的言论被大量传播。这让康师傅销售受挫，股价低迷，始作俑者也被锁定在其竞争对手身上。类似的诽谤门事件发生在伊利和蒙牛，王老吉和加多宝身上，相互抹黑的结果是让两大公司的品牌形象大大受损，不少消费者对其旗下产品不再信任。
在明争暗斗进行价格战的同时，方便面在口味上却少有创新。康师傅拥有100多种不同口味的方便面品种，但叫得响的品种只有寥寥几个。产品甚至还要复制统一方面的“陈坛酸菜面”才能保持成功地位。而统一凭借创新产品“老坛酸菜面”，2012年把销售额做到44.6亿元，却遭到了复制，康师傅、白象、华龙都推出老坛酸菜面，市场再次陷入价格战和口水战。
方便面行业并没有解决含油、含盐过高，口味单一，食品添加剂种类繁多的问题，尚不能满足现代消费者对于健康、安全、美味、快捷的多重要求。