餐饮业专委会将做好上海市食品安全地方标准及配套的实施指南落实；重点对餐饮企业从业人员加强培训，注意食品在采购、储存、制作、冷菜生食处理以及场地设施清洁、餐具用具清洁等方面的卫生管理 。结合中餐厨房管理规范，推广餐饮企业“六T”管理模式，即要做到：天天处理，天天整合，天天清扫，天天规范，天天检查，天天改进 。
保健食品专委会严格按照国家的法律法规进行原料采购、质量控制、出厂检验，并完善产品的追溯体系；杜绝保健食品内加药，规范保健食品标签 。《上海市保健食品生产单位食品安全信用等级评定和分类监管办法》即将出台，保健食品专委会准备推优淘劣，形成权威性的评估、推出品牌产品 。
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