灌汤水饺和普通饺子有什么区别呢 _知识经验

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1.区别在于饺子里的汤料馅。面粉加水揉透，静置片刻，将猪肉剁成肉末放入锅中，开始往里面打水，加一点水，然后往一个方向搅拌，直到肉吸水，再加水，再往一个方向搅拌，直到肉差不多全是水，不能放太多水进去，然后将西瓜剁碎，做成汤。不如让肉把西瓜汤吸进去，不做汤。
2.将水加入面粉中充分揉搓，放置一会儿。
3.将西瓜切碎，将西瓜块与肉混合，朝一个方向搅拌，直到肉吸收西瓜汤。
4.将面团揉成长条，每50g拉成4个面坯，擀成圆皮，加入馅料揉成打褶袋，放入蒸笼蒸10分钟。
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