1、鸡杂摘掉杂物洗净，放入锅内加水煮熟，捞出用冷水冲一下切成片 。
2、把葱头、胡萝卜去皮洗净，葱头切成斜角块，胡萝卜切成4厘米长的条 。
3、芹菜洗净切3厘米长的段，土豆切成片，锅内放入黄油 ， 烧热放入葱头、胡萝卜煸炒数下，随即下入芹菜、胡椒粒、香叶 。
4、出香味后下面粉炒熟，倒入清汤，再把土豆条下入煮10分钟 。
5、再下酸黄瓜、口蘑片、鸡杂、味精、精盐、酸奶油调好味，接着下香桃再稍开 。
【鸡杂汤如何做】6、生蛋放入汤盆内，用少许汤开，搅匀，紧接着把鸡杂汤冲入即成 。

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