蛋壳的主要成分是什么鸡蛋壳的主要成分 _知识经验

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1、根据现代科学方法，蛋壳中含有83-85%的碳酸钙，15-17%的蛋白质，以及多种微量元素(锌、铜、锰、铁、硒等。)，其中有害重金属元素铅(Pb)和砷(As)含量极低，均小于1PPM 。
2、蛋壳的重量约为5.2-，厚度为0.3-，每个蛋壳的钙含量为2- ，蛋壳结构从内到外可分为五层。第一层是蛋壳内膜(中国药典二部称之为凤凰衣，其主要成分纤维蛋白、角蛋白、粘多糖为复合蛋白，占蛋壳总重量的15-17%) 。第二蛋壳外膜；第三乳头锥体层；第四层网格层(海绵层)和第五层蛋壳膜。蛋壳的形成过程是——内膜(角蛋白膜-蛋白纤维)、——外膜(蛋壳形成的基础)、3354乳头层、3354海绵层(决定蛋壳的厚度和硬度，CaCO3)和3354外膜(有利于保持蛋壳的强度和新鲜度) 。
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