科学家造出不使人流泪的洋葱

新西兰科学家2月1日宣布,新西兰和日本的科学家采用基因技术,创造出一种不使人流泪的洋葱,人们在切它时不必忍受刺眼流泪之苦 。科学家希望这种洋葱于10年至15年内上市 。
 
新西兰一家名为“谷物和食品”的研究机构的高级科学家科林·伊迪说,该项目始于2002年 。当时,日本科学家确定了洋葱中致人流泪物质的基因 。
 
伊迪说,人们以前一直以为,切洋葱时使人流泪的物质产生于切的过程,但日本科学家证明,导致流泪的物质受一种酶控制,并锁定了产生这种酶的基因 。
 
新西兰科学家而后便利用澳大利亚科学家研发的基因抑制技术,向洋葱中植入基因 。伊迪说,使用这一技术可以切断洋葱中导致流泪的基因,这样洋葱中就无法产生那种酶,人们切洋葱时,也就不会流泪了 。
 
法新社说,这一技术突破已经产生国际影响 。在此之前,不使人流泪的洋葱技术在荷兰举行的一个座谈会上登台亮相,商业杂志《洋葱世界》在去年12月那一期的封面上登载了伊迪的成果 。