科学家造出不使人流泪的洋葱

新西兰科学家2月1日宣布，新西兰和日本的科学家采用基因技术，创造出一种不使人流泪的洋葱，人们在切它时不必忍受刺眼流泪之苦。科学家希望这种洋葱于10年至15年内上市。

新西兰一家名为“谷物和食品”的研究机构的高级科学家科林·伊迪说，该项目始于2002年。当时，日本科学家确定了洋葱中致人流泪物质的基因。

伊迪说，人们以前一直以为，切洋葱时使人流泪的物质产生于切的过程，但日本科学家证明，导致流泪的物质受一种酶控制，并锁定了产生这种酶的基因。

新西兰科学家而后便利用澳大利亚科学家研发的基因抑制技术，向洋葱中植入基因。伊迪说，使用这一技术可以切断洋葱中导致流泪的基因，这样洋葱中就无法产生那种酶，人们切洋葱时，也就不会流泪了。

法新社说，这一技术突破已经产生国际影响。在此之前，不使人流泪的洋葱技术在荷兰举行的一个座谈会上登台亮相，商业杂志《洋葱世界》在去年12月那一期的封面上登载了伊迪的成果。