减脂纯玉米饼，外脆里软，不用厨艺也能做出来 _健康小知识

【减脂纯玉米饼，外脆里软，不用厨艺也能做出来】随着生活水平的提高，人们往往以精粮细面为主食，而忽略了粗粮的摄入。健康饮食的“三原则”中提倡“荤素搭配、粗细结合、干瘦结合” 。所以，从这个角度来说，粗粮吃细粮、细面，会让我们的摄入更加均衡。

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营养，更有利于我们的健康。
其实，玉米是一种大家喜爱的粗粮，营养丰富。与稻谷、小麦并列为我国三大主粮之一，又被誉为“黄金作物” 。

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在北方，玉米是一种广泛种植的农作物。晒玉米、磨玉米粉也是家家户户的常备食品。玉米面含有丰富的营养物质，如卵磷脂、亚油酸、维生素、纤维素等，膳食纤维也很丰富。

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【玉米面菜糕】
所需材料：玉米粉200克，开水150克，盐适量，酵母粉2克，酵母温水30克，芹菜叶适量。

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具体步骤：1、将150克开水加入200克玉米面中，一边倒一边搅拌，直到没有干粉为止。
2、酵母2g用30g温水溶化，待玉米面干至不烫手，加入适量盐，搅拌均匀，加入酵母水。

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3、准备适量的芹菜叶。水烧开后放入水中焯至变色。 1分钟左右，捞出冷水，然后把水挤干，切块，加入玉米面，揉成面团。

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4、面团发酵1小时左右。玉米面经过发酵后，不同于普通的面粉。它的体积不会有太大的变化，也没有密集的蜂窝状孔洞，但可以看到表面布满了细小的裂纹。

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这是因为玉米面没有面筋，它不能支撑面团。
5.取一个面团，先擀成圆形，然后压扁，放入电饼铛，一切就绪后，加入适量的油，烤至一面凝固，然后翻面，两面金黄就可以出锅了，整个过程大概需要8分钟。

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“我吃玉米面百吃不厌，我家每周做4次，我家孩子每次都吃三四个。

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