主料：羊头1只、辅料党参18g、枸杞10g、陈皮10g、山药24g、荸荠60g、火腿30g、鸡蛋3个(壳)、调料食盐5g、味精1g、高汤500g 。
1、将党参、山药分别洗净后 ， 焖软切片 。枸杞去杂质 。
2、将羊头皮面燎去绒毛，放入温水中刮洗干净，砍成两半，取出羊脑，洗净血汆 ， 放入锅内，加清水和鸡蛋壳，煮至羊头熟 ， 取函洗净 。
【生羊头怎么做熟】3、再将羊头放入锅内，加清水适量 。下陈皮、火腿、荸荠，武火烧沸，撇去浮沫，移炆火上炖把，取出羊头，拆骨后切成条块 。
4、将荸荠，火腿切片，放入盆内 。羊肉块放在荸荠上面 。
5、党参、枸杞、山药洗净后，放在羊头肉上面，加入原汤，加盖上笼蒸1小时左右取出，用食盐、味精调味即成 。

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