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1、红烧肉丸子是一道名菜 。将肥肉和瘦肉与菱角、香菇等材料混合，做成丸子，然后先炸后煮 。出锅后香味扑鼻，淡淡的香味会刺激食欲 。醇厚浓郁的肉和汁超级好吃 。
【红烧狮子头是淮扬菜吗 红烧狮子头是哪的菜】2、已故国画大师张大千教授的名菜之一是“红烧狮子头” 。大千先生的做法是七分瘦肉，三分肥肉，细切粗切，大小要像米粒，但不要太细，让肉之间留有空隙才能含汁 。
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