【糖醋鲤鱼是什么菜系】糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美 。糖醋鲤鱼的食材主要为鲤鱼，花生油，醋，食盐，经炸、熘而成 。成菜后，鱼肉外焦里嫩 ， 味酸甜而稍有咸鲜 。糖醋鲤鱼的造型极有特色：为鱼头鱼尾高翘 ， 显跳跃之势，这是寓“鲤鱼跃龙门”之意 。
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