1、材料:猪排骨(大排)300克、小白菜50克、花生油20克、盐3克、味精2克、黄酒3克、大葱4克、姜3克 。
2、将排骨洗净 , 剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净 。
3、小白菜洗净,去根部,一切两段;葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用 。
4、锅上火烧热 , 加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤 。
5、旺火烧沸 , 撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟 。
【清炖排骨怎么做好吃】6、下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可 。
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