?。?２.５ｃｍ 。一般来说煎牛排厚度在１-２.５ｃｍ最合适，也可以切得薄一点，如切成０.７－０.９ｃｍ，这样可以在最短的时间里面煎好牛排，省时省力 。若有烤箱倒可以尝试４ｃｍ厚的牛排，每面都用大火封煎３０秒，然后再放进预热２６０℃的烤箱，两面分别烤２分钟 。
煎牛排的方法：
?。薄⑾冉Ｅ派媳砻娑嘤嗨钟贸恐浇砦?。
【牛排厚度是多少适合】 ?。病⒋蠡鹑裙獗?，四边都要封边是增加熟度，如果要吃生一点可以不用滚边 。
?。场⒃僮行』?，下牛排，盖上锅盖等牛排表面冒出肉汁翻面，两面都冒肉汁后，进行下一个步骤，肉汁冒越多牛排越熟 。
?。础⒆急覆团蹋占搴昧矫娴呐Ｅ?，静置２－３分钟 ， 静置好的牛排 ， 再开大火牛排两面各煎３０秒即可出锅 。
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