龙利鱼要怎么做呢龙利鱼的做法大全家常 _知识经验

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【龙利鱼要怎么做呢龙利鱼的做法大全家常】1、香辣龙利鱼是由姜片、葱片、蒜片、郫县豆瓣、花椒、辣椒、大料、干辣椒做成的。鱼解冻后切片，加入料酒、盐、淀粉，研究10-20分钟。锅里放油，放入花椒、辣椒、大料、葱、姜、蒜，放入干辣椒粉、郫县豆瓣酱，炒红油，沥干，加盐、味精。烧开后放入龙鱼，约2分钟后关火。锅里放油，放入干辣椒3秒钟，淋在鱼上。
2、香煎龙鱼：新鲜龙鱼1000克洗净。加入姜丝50g、蒜30g、香葱50g、黄酒20g、白糖20g、酱油2勺、盐5g，调味2小时。锅烧热，放入一勺油，一次性放入盖好锅的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。翻面再煎3~4分钟。所有鱼分别煎好后，根据个人口味撒上糖醋姜和泡椒。肉很嫩，很好吃。
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