至于在红参的选择上 , 中韩两国毫无疑问是人参的原产大国 。 韩国约60%的人参被加工成红参 , 也被称为“高丽参” 。 韩国人参公社(KGC/KoreaGinsengCorp. , 简称“KGC”)是韩国人参市场上的主要企业 , 其红参销售约占韩国70%的红参市场份额 。 韩国人参公社(KGC)旗下的人参品牌正官庄 , 也是韩国第一大人参品牌 。
为了保障正官庄品牌的信誉度 , 韩国人参公社非常注重红参品质 , 产品原材料主要选取土壤栽培的6年根优质红参 。 为确保栽培红参的纯度 , KGC会与栽培人参养殖承包户签订长达8年之久的保障栽培协议合同 , 其中红参栽培土壤前期维护要达到2年 , 红参土壤栽培要达到6年 , 并且对应用生产的红参开展290多项安全性检测 , 即从选定土壤、种植、耕种技术指导和收购管理 , 都有一系列严格的技术支持 。
根据高丽参根的外形(形态、色泽、芦头等)及内部组织的品质(内白、内空等) , 正官庄将成品红参划分为天参、地参、良参三种不同级别 。
而在中国 , 由于国标对加工成的红参的人参原料要求极高 , 只有约20%左右的鲜人参可以被加工成红参 。 至于为什么中国内地对于红参的标准要求高于中国香港、台湾地区及日韩美等地区 , 多位受访者认为 , 这与内地将红参视为中药材——尤其是在被批准列入药食同源名单之前——而其他国家和地区多将红参视为保健食品或食品有关 。
【亟需提高免疫力的当下,人参会成为今年新春的送礼爆品吗?】也正是因此 , 中国内地销售的红参质量(主要是外形标准)远高于港台地区和其他国家 。 以红参的一项重要参数水分检测数据为例 , 参体含水比例越低 , 则蒸晒越充分 , 有效成分含量也更高 , 品质则更高:中国药典的标准为12%以下 , 韩国人参产业的标准为14%以下 , 而正官庄出口到中国的红参的标准则是更为严苛的11%以下 。 可以说 , 韩国把品质最优的一批红参出口到了中国 。
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