【法国菜有什么特点】法国菜的特点是选料广泛，用料新鲜 ， 滋味鲜美 ， 讲究色，香 ， 味，形的配合 ， 花式品种繁多 ， 重用牛肉蔬菜禽类海鲜和水果，特别是蜗牛，黑菌，蘑菇，芦笋，洋百合和龙虾，法国菜肴烧得比较生，调味喜用酒 ， 菜和酒的搭配有严格规定 。
法国菜的特色是汁多味腴，而吃法国菜必须有精巧的餐具和如画的菜肴满足视觉；扑鼻的酒香满足嗅觉；入口的美味满足味觉；酒杯和刀叉在宁静安详的空间下交错 ， 则是触觉和味觉的最高享受，这种五官并用的态度，发展出了深情且专注的品味 。
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