材料:小母蟹,盐,白酒,生抽,白糖,姜片,花椒粒,干红辣椒,八角,鸡粉 。
【怎样做醉蟹钳秘制麻辣料】做法:
1、把蟹放水里养干净了,再用盐、白酒殿翻一下 。
2、倒掉消毒后的白酒,沥干 。
3、玻璃瓶里倒入一斤半李锦记生抽 , 加6两白糖、2两白酒、姜片、干红辣椒、花椒粒、八角、鸡粉 。
4、所有调味料放进瓶子后,用干净的没有水的筷子调至糖化均匀 。
5、放入蟹 , 盖上盖子,先在外面放2至3小时,再放冰箱一星期就可以吃了 。
如果生抽放的少的话,期间就要拿出来翻一下 。如果浸没的话就不需要翻了 。
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