炖羊肉的烹饪方法羊肉的做法大全炖羊肉 _知识经验

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1、做法一
2、材料：肥羊肉二斤；酱油五钱；食盐一两；花椒十粒；葱段二棵；姜五片；茴香五钱。
3、做法：将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，入开水锅（砂锅最佳)氽透，捞出后另换一锅（砂锅最佳)凉水烧开，加入酱油（最好用白色酱油)、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香（包成小包),再把肉块加入，改用小火炖烂即成。
4、做法二
【炖羊肉的烹饪方法羊肉的做法大全炖羊肉】5、材料：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精一克。
6、做法：将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。
7、做法三
8、材料：羊肉500克，山药150克，姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量。
9、做法：将羊肉切成四厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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