黑珍珠鱼子酱是什么东西 _知识经验

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大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道黑珍珠鱼子酱是什么。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1、鱼子酱，又称鱼子酱、鲟鱼卵、鲑鱼卵等腌制品。在波斯语里是鱼卵的意思。狭义的鱼子酱是指鲟鱼卵。一般认为产于伊朗和俄罗斯接壤的里海的鱼子酱质量较好，味道腥咸，颜色较深。
2、鱼子酱，圆圆的，颗粒饱满，入口即破，味道偏咸。从狭义上讲，鱼子酱只是由鲟鱼的卵制成，里海出产的鱼子酱是最好的。在法国，鱼子酱专指鲟鱼卵，与鹅肝、黑松露并称为世界上最奢华的三种食物。因产量稀少，颜色较深，又被称为“黑金”或“里海黑珍珠” 。鱼子酱没有品牌名称，只有等级和质量。高质量的鱼子酱只来自一种野生鲟鱼:欧洲鲱鱼、Oseltra鲟鱼和闪光鲟鱼。
3.鱼子酱最著名的产地是里海两岸的俄罗斯或伊朗。里海是世界上最大的内陆水域，也是鲟鱼的故乡。这里的水域含有特殊的藻类，是鲟鱼的主食。渔民在春秋两季捕捉雌鱼，取卵做鱼子酱。俄罗斯渔猎鲟鱼的历史最早。在12世纪，俄罗斯鱼子酱是众所周知的，法国人是从伊朗皇帝那里学来的。
4.传统意义上的鱼子酱是指腌制的鲟鱼子，其价值等同于植物界的松露，价格昂贵，早已成为西方餐桌上的“奢侈品” 。
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