1、茄子1个、蕃茄1个、蒜米适量、辣椒适量、葱花适量、油适量、盐少许、椒盐少许
2、茄子切成3小段，然后再对半切，每半再划几刀，划成方格小丁，但不要划断了 。
3、装在盘子里，放入蒸锅 ， 茄子表面均匀的刷上一层油 。大火蒸10分钟 。
4、蒸茄子的时候我们来做料汁 。蒜米切成细小的蒜蓉 。
5、番茄切成小丁，辣椒和葱头切成小段 。
6、炒锅中放入适量油，放入蒜蓉辣椒和葱头煸出香味 。
【蒸茄丁教程】7、加入蕃茄丁和少许生抽一起煸出香浓的番茄汁 。
8、加入少许盐和适量椒盐粉调味，煸炒到汤汁变浓稠起锅 。
9、料汁倒入蒸好的茄子盘中，然后再开火蒸2分钟 ， 让茄子入味 。
10、出锅撒上葱叶即可 。

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