牛蝎子跟羊蝎子一样 。就是里脊肉，一长条的看着像蝎子所以叫羊蝎子，后来根据羊蝎子的名儿起的牛蝎子 。
牛肉富含蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 ， 寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品 。
牛肉有补中益气，滋养脾胃 ， 强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
【牛蝎子是什么部位】水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨 。

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