【碎肉蛋羹的家常做法】第一、 准备一些肉末和两枚鸡蛋 。
第二、 起锅烧热 ， 下油 。
第三、 下肉末爆炒至熟，加适量盐起锅 。
第四、 起锅装盘 。
第五、 在装过肉末的碗里打入两枚鸡蛋，用筷子搅拌成鸡蛋液，加适量盐和热水搅拌均匀 。
第六、 锅里烧水，在蒸锅内放入鸡蛋液蒸熟 。
第七、 蒸熟后的蛋羹起锅 ， 加适量生抽和醋，加入两勺肉末即可 。

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