【怎么判断大米发霉变质】

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1.气味:正常大米吃起来很香 。发霉的话会散发出异味，但是发霉初期米饭的味道不会太明显 。
2.看:当大米潮湿时，米粒上的糠会浮起来，此时的米粒看起来很粗糙 。大米一旦发霉，其胚胎组织会变得更加疏松，从而改变颜色 。米粒侧面和背面的凹槽会出现白色，过一段时间会变成灰色，米的颜色会变得很暗淡 。
3、摸:大米发霉后，直接用手摸 ， 会发现有一些水分，如果用手握，会直接形成饭团 。
以上说明了如何判断大米霉变变质 。这篇文章已经分享到这里了 ， 希望对大家有所帮助 。

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