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用开水煮粥，煮得快，不会破坏营养 。
做饭的时候，用冷自来水是不科学的 。冰冷的自来水含有一定量的氯，在烹饪的过程中会大大破坏人体不可或缺的维生素B1 。
根据食物的测定，用冷自来水烹调时，植物激素B1的损失与烹调时间和温度成正比 。一般情况下，损失在30%左右 。用开水煮粥 ， 可以保护维生素B1不流失，开水和氯气可以随水蒸气蒸发 。
【煮粥用开水还是凉水】以上解释了煮粥用开水还是冷水 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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