【一下炖一大锅猪蹄怎么做】1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，剁成块 。这一步是让市场上的卖主帮忙；
2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟 。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，捞出猪蹄块用水冼干净；
3、锅中放清水，倒入猪蹄，大火炖开后转成中小火 ， 加入葱、姜、八角、花椒等香料 ， 加盖慢慢炖1个小时；
4、汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时；
5、黄豆酥烂后加入红枣 ， 继续用小火炖20-30分钟即可 。

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