扁豆怎么切丝

【扁豆怎么切丝】将扁豆摘掉两头,连带着撕下两边的豆筋 。然后扁豆理好排在菜板上 , 用刀将理好的扁豆切成丝 。扁豆切丝时要稍微斜一些切,这样切出来才会又细又长,炒时才能更好的入味 。扁豆花有红白两种,豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色 。嫩荚作蔬食 , 白花和白色种子入药 , 有消暑除湿,健脾止泻之效 。