白酒 。桑葚泡酒使用清香型的，纯粮固态发酵的高度白酒进行浸泡较好，一般在50°以上即可 。桑葚泡酒，是属于露酒 ， 现在也叫配制酒 。通过侵泡，使得桑葚中对人体有益的营养物质融入到酒里 ， 方便饮用，清香甘甜，含有丰富的维生素、花青素、氨基酸、矿物质等，有较高的食用价值 。
【桑葚泡酒用什么酒好】桑葚又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等，桑树的成熟果实 ， 为桑科植物桑树的果穗 。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是常食的水果之一 。桑葚每年4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒 。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点 。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳 。

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