蔬菜饮料有哪些

蔬菜饮料的种类有以下几种:
【蔬菜饮料有哪些】1、蔬菜汁:用机械的方法将蔬菜加工制得汁液 , 再加入水、食盐、糖液等调制而成的制品 , 如番茄汁 。
2、混合蔬菜汁:两种或两种以上的新鲜蔬菜汁经食盐、糖液等调制而成的制品 。混合蔬菜汁以低盐低糖来调配口味,突出一种或两种蔬菜的香型,由于其pH值都在4.5以上,多采用高温瞬时杀菌或高压杀菌 。
3、发酵蔬菜汁:蔬菜汁经乳酸发酵后所得汁液经食盐或糖等配料调制而成的制品 。
4.酸化蔬菜汁:采用柠檬酸、苹果酸、醋酸、乳酸或磷酸使蔬菜汁酸度提高,并配料加热杀菌而成 。常用的酸为柠檬酸,也可以用发酵的酸菜汁酸化,而获得较好的酸化蔬菜汁 。可以用多种蔬菜汁制成;并可用柑橘、苹果等水果汁酸化 , 则风味浓郁,营养价值高 。