1、牛扒请放到冰箱冷藏室当然退冰 ， 沥干预留 。能够 撒少量盐事前腌渍进味，还可以吃的情况下在加盐都可以 。
2、牛排锅烧开，烧到略微冒冒烟，放黄奶油溶化，以牛肉上剃出来的油 。要是没有，用一般烧菜油还可以 。放进牛扒，不要动文火慢煎 。
3、小火煎到牛扒表层外渗汁水 ， 改中文火，翻过来再次煎 。实际煎的時间依据牛扒的薄厚决策 ， 大约单双面煎了2分多钟的模样 。
【煎牛肉怎么腌制才鲜嫩】4、假如牛扒偏厚，可以用铁夹捏住，煎一下侧边 ， 那样能够 更强的锁定汁水，避免外流 。
5、牛肉煎好后，能够 放进电烤箱超低温加温 。防止凉了，影响口味 。
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