【如何提炼出花椒的香味呢】

文章插图
熬花椒油，最好用鲜辣椒，其次是干辣椒 。
1.先将植物油烧至冒烟，待温度降至不烫手时，将花椒、葱、姜、蒜一起放入锅中 。如果是干辣椒 ， 以后放锅里一会儿；
2、慢炖 ， 待水差不多烧开，气泡逐渐变少，辣椒颗粒变色变香 ， 即可关火；
3、火一定要小 ， 辣椒不能变黑，将煮好的辣椒和油倒入小盆中，放入盛有冷水的大盆中，迅速冷却；
4、冷却后加盖保存一周 ， 让辣椒的香味更能渗入油中；
5.滤出花椒油，装入瓶中，密封保存 。
以上解释了如何提取辣椒的香味 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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