红烧鱼怎么做

用料:鲈鱼1条、盐2克、料酒1汤匙、蒜末2茶匙、葱段15克、姜片15克、酱油2汤匙、糖10克、八角1个、油适量、家乐老母鸡汤口味浓汤宝1粒 。
1、将鱼处理后洗净,在鱼身斜切几个切口,不要切断 。
2、在鱼身上加入盐、料酒抹匀,静置20分钟去腥备用 。
3、锅中放油烧至五成热,将鱼下锅煎至两面金黄后,捞出备用 。
4、锅中留少许油,保持油温 , 爆香葱段、姜片、蒜末炒香后 , 放入鱼 。
5、加入清水、八角,加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝,大火煮开 。
【红烧鱼怎么做】6、待浓汤宝融化后,继续大火,直至汤汁收干 , 即可盛出 。