啤酒鸭的做法家常做法视频 _知识经验

【啤酒鸭的做法家常做法视频】

文章插图
1.一只鸭子，一个土豆，六个水发蘑菇和一瓶啤酒。八角，桂皮，两片姜，一小块姜，两个蒜瓣，一把葱，切碎的葱叶，和胡椒。
2、鸭肉剁碎，洗净血水(冻鸭要用冷水浸泡解冻) 。锅内放入冷水，放入切好的姜，大火烧开，倒出鸭块沥干，挑出姜，洗锅晾干。
3.锅里烧热油，放入蒜瓣、葱、八角、桂皮、姜片，翻炒，倒入鸭块，加入少许酱油翻炒。倒整瓶啤酒，盖一点醋(如果用醋，肉容易烂) ，大火煮开(土豆和蘑菇切块，土豆块可以大一点备用) ，煮一会儿，让汤看起来浓一点。
4、改小火慢炖。当汤剩下一半时，加入土豆块和蘑菇，改火煮沸后再转回小火。
5.三分钟后换火，加入适量酱油(上色用) ，翻炒，大火收汁。将鸡精放入锅中，放入盘中，撒上葱花。
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