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湘菜又称湘菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉代就已形成 。湘江流域、洞庭湖区、湘西山区是当地的三大风味 。
湘菜制作精良 ， 取材广泛，口味多样，品种繁多；颜色油亮厚重 ， 实用；讲究辣、鲜、嫩的口感；制作方法被称为炖，炖，上蜡，蒸和油炸 。
官方湘菜的代表菜以安祖湘菜为代表，如安祖豆腐、安祖鱼翅等 。民间湘菜的代表菜有剁椒鱼头、花椒炒肉、湘西外婆、吉首酸肉、牛肉粉、郴州鱼粉、东安鸡、金鱼戏莲、永州血鸭、蒸腊肉、姊妹饺子、宁乡美味蛇、岳阳姜辣蛇等 。
【湖南菜好不好吃】以上说明了湘菜到底好吃不好吃 。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助 。

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