胡萝卜生吃好吗熟吃好 _知识经验

【胡萝卜生吃好吗熟吃好】

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生胡萝卜可以吸收更多的维生素，但不能完全吸收胡萝卜素。所以不建议生吃。
胡萝卜富含β胡萝卜素，β胡萝卜素是植物激素a的主要来源，但生吃胡萝卜并不能完全吸收营养，因为胡萝卜素是脂溶性的，必须与脂类结合后才能水解。烹饪中的类胡萝卜素比较稳定，基础营养学表明，我国的烹饪方法可以节省76% ~ 94% 。吃生胡萝卜和类胡萝卜素因为没有脂肪，很难被吸收，导致浪费。
胡萝卜是一种香脆可口、营养丰富的家常菜，味甘性凉，能养血解毒、健脾胃。它不仅营养丰富，而且具有明目、美容、降血糖、降血压、抗肺癌等多种功能，被誉为“小人参” 。不要走入生食有营养的误区。
烹调方法要注意，如素食炒胡萝卜丝、胡萝卜片山药炒肉、牛肉炖胡萝卜土豆等，可以使β-胡萝卜素被人体吸收，生食只能增加消化系统的负担。
以上解释了胡萝卜生吃和熟吃的方法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。