老豆腐的做法自制老豆腐如何做 _知识经验

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1、将一斤黄豆加水浸泡6-8个小时，冰箱隔夜，让黄豆充分吸收水分，按照黄豆与水1:2的比例放入料理机打豆浆，比如500克泡好的黄豆用1000克的水打豆浆，这个浓度做豆腐是合适的；
【老豆腐的做法自制老豆腐如何做】2、用滤布进行过滤，一共分离出一斤豆渣， 2000毫升豆浆；
3、将豆浆放入锅中煮开关火，另取一个大大不锈钢盆，准备石膏，石膏与豆浆的比例是400毫升豆浆用第一代石膏，用5g石膏，与15g水混合倒入不锈钢盆，然后将刚烧开的豆浆倒入不锈钢盆中，不用搅拌，来回倒2次就行了，然后静置10分钟，基本就呈现凉粉状了，然后倒入模具，放上重物，就好的了，重物越重压出来的豆腐越硬。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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