1、炸春卷是江南地方的菜 。
【炸春卷是什么地方的菜】2、制作过程：将面粉放入碗中，加清水调成稀糊 。将春卷馅分成十五份，分别放入春卷皮中间，四面包起 ， 成长2寸、宽5分的长条 ， 在收口处抹上面粉糊粘牢，即成生春卷 。坐煸锅，注入花生油，烧至六成热 ， 下入生春卷 ， 炸至金黄色时捞出，控净油，码入盘中即成 。将面粉加清水和匀，再加精盐用手抽打滋润后饧半小时 。将饼铛烧热擦净把和好的水面用手抓起，一次次地放入饼铛内，吊成春卷皮 。
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