胡萝卜是可以生吃的 , 对于这种富含高含量营养元素的食物,生吃会有更好的效果,不会因为烹调的高温导致营养流失 。生活中,生吃胡萝卜也是很常见的 , 如凉拌胡萝卜丝就是生吃的一种做法 。
【生的胡萝卜可以生吃吗】胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A , 进入机体后 , 在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用 , 可治疗夜盲症 。
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