梅对温度很敏感，天气乍暖时尤易提前开花，且较耐寒，故冬天开花 。
【梅为什么要在冬天开花】梅花原产我国，喜温暖气候，较耐寒，但一般不能抵抗一15c—一20c以下的低温 。梅喜空气湿度较大，但花期忌暴雨 。土壤以粘壤土或壤土为佳，中性至微酸性最宜，微碱性也可正常生长 。忌在风口栽培 。梅是阳性树种，最宜栽植在阳光充足，通风良好之处，否则生长不良，开花稀少甚至无花 。

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