奶茶里的椰果是什么做的

椰果并不是椰子里的果肉 。椰果(Nata)又称椰子凝胶,属微生物的发酵产物,系木质醋酸菌在液态培养基中生长所形成的代谢产物 。培养基可采用椰汁但工业化量产因成本因素已不采用 。此多醣类经分离纯化后可加工后成为市售椰果主要添加物成份 。
【奶茶里的椰果是什么做的】市售椰果乃另添加甜味剂、香料、色素等成份可加工制成 。椰果未添加色素之原色通常为白色或乳白色,口感爽脆,是不少甜品的材料之一 。