油倒入较多，土豆丝切得较细，烹饪时间又较长，就容易出现油油的，且很软的现象 。可以倒入适量油 ， 土豆丝不要切得过细，烹饪时间不宜过长即可 。
用料：土豆50克、葱5克、蒜5克、青椒10克、红椒10克、盐2克、白醋5克 。
【炒土豆丝怎么炒出来油油的】1、葱花蒜片备用，青红椒切丝，土豆去皮擦丝 。
2、土豆丝焯水10秒 。
3、锅中放油加葱蒜，加青红椒翻炒均匀，加土豆丝，大火翻炒1分钟 。
4、加盐、醋翻炒均匀即可 。

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